Koken en Eten

Koken met vuur – Niklas Ekstedt

Gepubliceerd op

9789000353965_download

De ultieme combinatie van lekker eten, ontspannen en de natuur komt samen in dit prachtige kookboek van de Zweedse topkok Niklas Ekstedt.

Ekstedt kookt alles op open vuur en is daarin de enige echte expert op zijn kookniveau. Je hoeft daarvoor niet helemaal naar Scandinavië. Met de praktische tips en recepten in Koken met vuur kun je ook in je eigen omgeving genieten van het smeulende vuur, het geknetter van brandend hout en de rook die de specifieke smaak meegeeft aan de gerechten.

Een heerlijk boek om thuis of tijdens familieweekenden te gebruiken. Geen ingewikkelde kooktechnieken, dit boek brengt je terug naar de primitieve methodes van weleer, met makkelijk verkrijgbare ingrediënten en benodigdheden. Laat het vuur zijn werk doen. Lees verder »

Beter wordt het niet – Anthony Bourdain

Gepubliceerd op

beter-wordt-het-niet

Beter wordt het niet is Bourdain eerste kookboek in ruim tien jaar en bevat een verzameling van zijn favoriete gerechten uit meer dan veertig jaar professioneel koken en wereldreizen. Na vele jaren waarin hij meer dan tweehonderd dagen op reis was, vermaakt hij zich sinds hij vader is nu vooral thuis. Het resultaat is een uniek kook- en entertainboek voor de thuiskok, met eigen recepten, gerechten die hij op zijn reizen heeft leren kennen, vertaald in een effectief strijdplan waarvan je gasten gegarandeerd diep onder de indruk zullen zijn.
Anthony Bourdain, Amerikaan, kok, schrijver, tv-presentator en wereldreiziger is bekend van zijn boeken, televisieprogramma’s, lak aan conventies, grove taalgebruik, humor en gebrek aan ego. Ze maakten hem immens populair in de culinaire wereld, maar ook bij niet-foodies doet Bourdain het goed, al was het maar vanwege zijn hekel aan health freaks en ander foodbloggend volk. Maar waag het niet hem een culinaire held te noemen; die kwalificatie wuift hij briesend weg.
Lees verder »

Choc Addict – Aurélie Desgages, Thomas Feller E.A

Gepubliceerd op

unnamed

Het beste boek der zoetste zonde aller tijden.

Recepten voor de chocoladeliefhebber! De inleiding is geschreven door een voedingsdeskundige. Waarin alle vragen over chocolade worden beantwoord. Gevolgd door 20 recepten en basistechnieken zoals: chocolade smelten, glazuren, ganache maken, etc. om al de gerechten tot een succes te maken. Als laatste krijg je 130 recepten vol chocolade, van bonbons tot tovercake met mango, van dubbele chocolademuffins tot schwarzwalder kirsch en van macarons tot aan de perfecte chocolade melk. Een boek met 150 recepten vol verleiding. Lees verder »

Pasta – Stefano Cavallari

Gepubliceerd op

image

Veel heb je niet nodig om in Italiaanse sferen te raken: mooie tomaten, verse basilicum, olijfolie, wat geraspte Parmezaanse kaas…
Stefano Cavallari – chef-kok van de succesvolle ‘Spaghetteria Pasta-bar’ – neemt je in Pasta mee naar het Italië van zijn jeugd en de pasta’s die zijn oma hem leerde bereiden.
Van een mooie spaghetti con frutti di mare, een tagliatelle met eekhoorntjesbrood, tot een vegetarische gnocchi met gorgonzola en Parmezaanse kaas: met Pasta haal je de authentieke Italiaanse pastakeuken in huis.

Pasta bevat 61 overheerlijke recepten, van eenvoudige pastagerechten voor het hele gezin, tot uitdagender recepten met verrassende ingrediënten.

Waan je in Italië en geniet van de pasta’s en de unieke sfeer van Spaghetteria Pasta-bar aan je eigen tafel!

Buon appetito. Lees verder »

Mijn Franse Keuken – Alain Caron

Gepubliceerd op

download

Alain groeide op in Frankrijk, achter het fornuis. In Nederland leerde hij de Franse keuken nóg meer waarderen. In Mijn Franse keuken leert Alain ons hoe simpel, eenvoudig en lekker de Franse keuken kan zijn. Met weinig ingrediënten en eenvoudige bereidingen, maar met maximale smaken laat Alain in 100 recepten zien wat er allemaal mogelijk is. Van tamme konijnenboutjes met doperwtjes tot koude meloensoep, van gepocheerde kabeljauw met kokkels tot stroaardappeltjes en van duif met laurier en bosbessensaus tot crème brûlée met karamel en fleur de sel. Lees verder »

270 Vegan recepten voor alle seizoenen – Mira Caspers

Gepubliceerd op

270 Vegan recepten voor alle seizoenen

Veganisme is een manier van leven. Dat zegt Mira Caspers van de Stichting Alternatief Idee, die de traditionele kersttijd aangrijpt om een boek vol veganistische recepten uit te brengen.
Voluit heet het boek: 270 Vegan recepten voor alle seizoenen. Het dikke boek is rijkelijk geïllustreerd met kleurenfoto’s en bevat een handige index.

Mira Caspers en haar man aten al jaren vegetarisch toen ze zich in 2014 inschreven voor de Vegan Challenge. Dat beviel zo goed dat ze begin dit jaar de website liefde-voor-veganisme.net opzette en recepten begon te verzamelen. Het voedselprobleem in de wereld zou opgelost zijn als iedereen plantaardig zou eten, zo zegt de schrijfster. Maar veganisme is meer dan een dieet; het is een manier van leven die zo veel mogelijk uitbuiting van en wreedheid tegen dieren ten behoeve van voedsel, kleding of enig ander doel uit wil sluiten.

De recepten van Mira blinken uit door de toegankelijkheid en eenvoud. Met andere woorden, iedereen kan probleemloos veganistisch koken met dit bijzondere kookboek. In het boek staan ook winkels (online en offline) genoemd waar de gebruikte ingrediënten gekocht kunnen worden. Lees verder »

Prettig afvallen met Greet – Greet van de Pol –Pouwels

Gepubliceerd op

Prettig afvallen met Greet

“Prettig afvallen met Greet” heeft meer dan 350 gezonde, slanke en eenvoudige recepten. Ze passen bij een gezonde eetgewoonte en bij een verantwoorde manier van afvallen. De recepten zijn gerangschikt in 11 hoofdstukken (bijv. vlees, pasta’s, salades) en een aantal thema’s als barbecue, fondue, Kerstmis en uit eten.

Bij elk hoofdstuk vindt u bij of tussen de recepten nuttige voedingsadviezen, tips en informatie.
Zonder overdrijven hoort dit boek in elk gezin, in elke keuken thuis. Lees verder »

Basic Japans – Ivan Verhelle, met foto’s van Kris Vlegels

Gepubliceerd op

JAPAN_cover_195x240.indd
De Japanse keuken stap voor stap uitgelegd.
Bereid de lekkerste Japanse gerechten met de recepten van restaurant Tanuki.

De Japanse keuken is gezond, eenvoudig te bereiden en vooral erg lekker. Ivan Verhelle van het Japanse restaurant Tanuki en bekend van Njam!, bereidt stapsgewijs de heerlijkste sushi, sashimi, stoofpotjes, tempuragerechten, teppanyakischotels etc., zodat je thuis zelf aan de slag kunt!
De topfotografie van Kris Vlegels en de Japanse kalligrafie brengen meteen de oosterse sfeer in huis.

– De Japanse keuken eenvoudig uitgelegd door topchef Ivan Verhelle van restaurant Tanuki
– 50 overheerlijke recepten
– Met praktische fotografie en uitleg Lees verder »

Julie Natuurlijk – Julie van de Kerchove

Gepubliceerd op

9789401426824

Julie en haar partner Simon Matthys zijn twee raw foodchefs met een passie voor pure plantaardige gerechten. In Californië hebben ze een opleiding gevolgd bij “Living Light Culinary Instute”. Tijdens haar opleiding, begon ze een blog Julie’s Lifestyle, waarin ze haar ervaringen deelde. Deze blog is uitgegroeid tot een platform waar je terechtkunt voor gratis recepten, raw workshops, Ebooks en raw foodcatering. Eerder dit jaar hebben ze ook het pure food pop-uprestaurant Essence Cuisine in Gent geopend, daarna besloten ze om zelf hun eigen veganproductlijn te ontwikkelen onder de naam ALL GOOD. En dan nu, haar eerste boek.

Dit boek bevat naast gerechten van fruit en verse groenten, ook warme en ovengebakken gerechten zoals brood, pannenkoekjes, falafels en zelf frietjes van zoete aardappelen. Allemaal plantaardig en vrij van gluten, geraffineerde suikers en melkproducten. Lees verder »

Zó doe je dat – Koken – Gabriella Scolik + team

Gepubliceerd op

zo doe je dat koken

Aan de slag in de keuken. Zó doe je dat is een revolutionaire handgids, die bijna zonder woorden maar wel met geweldige grafische afbeeldingen een stap voor stap aanpak geeft met honderden tips

Wat heb je in de keuken nodig aan potten en pannen, messen, vorken en lepels, glaswerk. Servies, schotels en elektrische apparatuur. Hoe lang is iets houdbaar, hoeveel calorieën heb je nodig en hoeveel calorieën zitten er in het gerecht. Kruidenkennis en vitamineweetjes. En daarna aan de slag: recepten zonder te koken en alles wat je moet koken, van een ei tot polenta. Roosteren, stoven, bakken, grillen, marineren en natuurlijk komt de bereiding van drankjes ook aan bod.
Lees verder »